قبل رمضان.. تعرف على بدائل اللحوم والبروتين بعد ارتفاع سعرها بالمحلات

شهدت أسعار اللحوم خلال الفترة الماضية حالة من عدم الاستقرار وأصبحت “اللحمة” للأغنياء فقط حتى الطبقة الوسطى لم تستطع على شرائها ووصلت لأكثر من 400 جنيها للكيلو.

ويستعرض موقع اقتصاد نيوز بدائل للحوم وخاصة أنها مصدر للبروتين:

هناك مصادر نباتية ممتازة للبروتين مثل البقوليات والمكسرات والبذور، فإن بدائل اللحوم توفر مصدرًا للبروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي نحتاجها، وهذا سبب آخر يجعل الكثير من الناس يختارون تناول بدائل اللحوم.

تدعيم بدائل اللحوم بفيتامين B12، وفقًا لدراسة في مجلة Nutrients،هذه مادة مغذية نحصل عليها بشكل عام من مصادر حيوانية لأننا لا نستطيع صنعها في أجسامنا، إذا كنت تعتمد على مصادر نباتية للبروتين فقد تحتاج إلى إضافة فيتامين ب 12 إلى نظامك الغذائي.

وإليكم قائمة ببدائل اللحوم:

القرنبيط والبروكلي
تمد أفراد العائلة بالبروتين النباتي، وهو ما ينطبق كذلك على البازلاء الخضراء والبروكلي الذي يمنح الجسم 4 جرامات من البروتين.

الذرة الصفراء والورقيات
الذرة الصفراء والخضروات الورقية من السبانخ والجرجير

المكسرات وبذور اليقطين
تعد المكسرات من المصادر المفيدة التي تمنح الجسم البروتين

يمد الفول السوداني يمد الجسم بـ 9 جرامات من البروتين لكل ربع كوب سوداني، مقابل 7 جرامات لكل ربع كوب من اللوز والفستق.

وتعد البذور مصدرا للبروتين والدهون غير المشبعة حيث بذور اليقطين وبذور عباد الشمس.

الفول الصويا
تستخدم الكثير من النساء فول الصويا على اعتباره بديل اللحوم والدجاج، كما يستخدم الكثير من الأشخاص النباتيين ممن لا يحبون طعم اللحوم، فهو مصدر غني بالبروتين بنسبة 40% تقريبا.

يحتوي فول الصويا على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميجا 3، وبعض المعادن كالحديد والمغنيسيوم.

المشروم
يعد المشروم أو عيش الغراب من أشهر بدائل اللحوم والدجاج، فهو مصدر لمعدن السيلينيوم المفيد في تعزيز مناعة الجسم

المشروم يخفض ضغط الدم، ويقوي العظام لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين د، ويعالج فقر الدم، بالإضافة إلى إنه غذاء مثالي لمرضى السكر لأنه ذو مؤشر جلايسيمي منخفض.

الباذنجان
يعزز الباذنجان صحة القلب والشرايين ويحافظ على ضغط الدم، بفضل احتوائه على بعض مركبات الفلافونويد بما فيها الأنثوسيانين.

يخفف الباذنجان من الوزن الزائد لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة وخلوه من الدهون.